Lievito per idromele?

[Fede]

Come da titolo, qualcuno sa quale sia il lievito più indicato?
Grazie :)

[blu]

Post by Fede
Come da titolo, qualcuno sa quale sia il lievito più indicato?
Grazie :)

se sei uno specialista di idromele puoi cercare quelli specifici della
Wyeat (sweet, semi sweet, dry); se come mi pare vuoi fare un
esperimento usa quello che hai, dando un occhio alla tolleranza
alcolica e all'attenuazione.

Ciao,
blu

[Adrian Cronauer]

Post by blu
se come mi pare vuoi fare un
esperimento usa quello che hai, dando un occhio alla tolleranza
alcolica e all'attenuazione.

Tipo il semplicissimo safale S-04 così inoculi anche un buon numero di
cellule che in un mead non fanno mai male

[|Panzer|]

Adrian Cronauer wrote:

CUT

Post by Adrian Cronauer
Tipo il semplicissimo safale S-04 così inoculi anche un buon numero di
cellule che in un mead non fanno mai male

Confermo... per il mio ho usato quello... (del resto è consigliato
anche dal buon Bertinotti)

|Panzer|

[Faster Master Blaster]

Post by Adrian Cronauer
Tipo il semplicissimo safale S-04 così inoculi anche un buon numero di
cellule che in un mead non fanno mai male

Confermo... per il mio ho usato quello... (del resto è consigliato
anche dal buon Bertinotti)

|Panzer|



Scusate la domanda che centra poco: sto fermentando dall'inizio di aprile il
mio idromele. Quando (e se) finirà di fermentare, come lo imbottiglio? Come
la birra o verso e basta?

Ciao, grazie!

Ema

[|Panzer|]

Faster Master Blaster wrote:

CUT

Post by Faster Master Blaster
Scusate la domanda che centra poco: sto fermentando dall'inizio di aprile il
mio idromele. Quando (e se) finirà di fermentare, come lo imbottiglio? Come
la birra o verso e basta?

lascialo lì per circa un annetto... dopodiché lo metti al fresco
così i lieviti si compattano, poi lo imbottigli in modo che ci sia
meno lievito possibile nelle bottiglie...

|Panzer|

[unknown]

"|Panzer|" <> ha scritto nel messaggio ...
CUT

Post by Faster Master Blaster
Scusate la domanda che centra poco: sto fermentando dall'inizio di aprile il
mio idromele. Quando (e se) finirà di fermentare, come lo imbottiglio? Come
la birra o verso e basta?

lascialo lì per circa un annetto... dopodiché lo metti al fresco
così i lieviti si compattano, poi lo imbottigli in modo che ci sia
meno lievito possibile nelle bottiglie...
|Panzer|

Uh? :-|
io il mio (fatto con safale 04) l'ho messo a fermentare i primi di marzo,
ma la scorsa settimana (dopo un paio di travasi in questi mesi) l'ho
imbottigliato. Ho fatto male?
Ha avuto un'AA del 69% e ina ABV di 13,5, pensavo che non andasse oltre e
che i vari lievitini ormai fossero esausti tutti stravolti sul fondo con la
lingua di fuori e le faccie rincoglionite.....

[Faster Master Blaster]

Post by unknown

Post by |Panzer|
lascialo lì per circa un annetto... dopodiché lo metti al fresco
così i lieviti si compattano, poi lo imbottigli in modo che ci sia
meno lievito possibile nelle bottiglie...

Ho usato la bassa fermentazione, quindi + fresco di così... :-)

Post by unknown
io il mio (fatto con safale 04) l'ho messo a fermentare i primi di marzo,
ma la scorsa settimana (dopo un paio di travasi in questi mesi) l'ho
imbottigliato. Ho fatto male?
Ha avuto un'AA del 69% e ina ABV di 13,5, pensavo che non andasse oltre e
che i vari lievitini ormai fossero esausti tutti stravolti sul fondo con
la lingua di fuori e le faccie rincoglionite.....

Non ho mai controllato la densità perchè su "solo" 5 litri di idromele mi
dispiaceva buttarne anche solo poco. Una volta al mese ne assaggio due dita
e vedo come va... :-)

Usando un safelager ho una fermentazione penso più lunga quindi altro che
aspettare un anno...

Ciao!

Ema

[Busto Brewers]

Post by unknown
Ha avuto un'AA del 69% e ina ABV di 13,5, pensavo che non andasse oltre e
che i vari lievitini ormai fossero esausti tutti stravolti sul fondo con
la lingua di fuori e le faccie rincoglionite.....

69% è proprio poco, considerata la fermentabilità del miele. E' piuttosto
probabile che il SafAle sia "spompo", quindi la cosa migliore sarebbe a mio
avviso inoculare un lievito a maggior tolleranza alcolica tipo un lievito da
vino bello strong oppure una bestia tipo l'Eau de Vie della Wyeast, pena un
prodotto stradolce. Ma hai assaggiato prima di imbottigliare?

TEX dei BustoBrewers

[|Panzer|]

Busto Brewers wrote:

CUT

pena un prodotto stradolce. Ma hai assaggiato prima di imbottigliare?

Forse dovrei fargli assaggiare il mio...

|Panzer|