Discussione:
Fioretta?
(troppo vecchio per rispondere)
Bobby Fenolo
2004-11-12 15:40:14 UTC
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Ciao a tutti.

Nelle mie ultime due produzione (lievito SafAle), imbottigliate lo stesso
giorno ho il problema che si è formato un anello di piccoli fiocchi bianchi,
sulla superficie della bottiglia, al livello del liqiudo. Ora il problema si
sta estendendo lentamente alla superficie del liquido.

La stessa situazione mi è capitata con idromele, ma l'anello era meno
"fioccoso" e rimaneva solo sul vetro: ho usato lievito molto poco
floculante, quindi potrebbe essere lievito galleggiante?

Non ha gusti particolari.
Che cosa potrebbe essere successo nella birra? fioretta è possibile?

Grazie a tutti

Gabriele
SudiroPlus
2004-11-15 11:12:43 UTC
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Post by Bobby Fenolo
Nelle mie ultime due produzione (lievito SafAle), imbottigliate lo stesso
giorno ho il problema che si è formato un anello di piccoli fiocchi
bianchi, sulla superficie della bottiglia, al livello del liqiudo.
Mi e' successo un paio di volta imbottigliando birra e mi pare di aver
letto da qualche parte che sia una infezione batterica. Pero' quando ho
assaggiato la birra non era male, quindi credo che sia sata una cosa
leggera. A mio avviso se la birra risulta buona organoletticamente, non
produce una fontana quando la stappi e non ha corpo assente e' buona e puoi
stare sicuro.

ciao
Stefano

www.sudiro.tk
Mauri
2004-11-15 14:24:26 UTC
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Post by Bobby Fenolo
Che cosa potrebbe essere successo nella birra? fioretta è possibile?
Come si chiama la fioretta in inglese? Volevo fare ricerche in proposito.

Poi te ne dico una che.... Ho conosciuto alcune persone che fanno il vino
(pochissimo) per loro autoconsumo. A volte dopo un po' nelle bottiglie si
formava un anello bianco nel collo. E loro dicevano "E' normale, ha fatto il
fiore. E' segno che è genuino". Quest'affermazione è credibile ho è un
brutto segno anche nel vino??

mauri
Bobby Fenolo
2004-11-15 15:48:01 UTC
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"Mauri" <***@REMOVEusa.net> ha scritto nel messaggio news:***@uni-berlin.de...

[cut]

E loro dicevano "E' normale, ha fatto il
Post by Mauri
fiore. E' segno che è genuino". Quest'affermazione è credibile ho è un
brutto segno anche nel vino??
mauri
tutto sulla fioretta e affini!!!!

http://www.vebi.it/enologia/PDF/appunti_di_enologia.pdf

http://www.vebi.it/enologia/appunti_15.htm

non è mia intenzione fare pubblicità, la dispensa è interessante!


gabriele
Mauri
2004-11-15 17:41:19 UTC
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Post by Bobby Fenolo
tutto sulla fioretta e affini!!!!
http://www.vebi.it/enologia/PDF/appunti_di_enologia.pdf
Questo pdf è una figata!!!

Grazie.
Bobby Fenolo
2004-11-15 20:04:25 UTC
Permalink
Post by Mauri
Post by Bobby Fenolo
tutto sulla fioretta e affini!!!!
http://www.vebi.it/enologia/PDF/appunti_di_enologia.pdf
Questo pdf è una figata!!!
Grazie.
ma figurati!

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