Claudio Neri
2007-04-28 09:10:58 UTC
Ciao a tutti, ho appena preso un estratto Brewferm Grand Cru e mi sto
leggendo le istruzioni, ho notato che le istruzioni inserite in questo
foglietto sono differenti da quelle che ho seguito per la preparazione
della prima con estratto lager coopers e che cmq ho ritrovato in giro in
più parti.
La differenza sostanziale, da quanto mi sono reso conto traducendo
dall'inglese, è che non mi dice di bollire il mosto. In sostanza mi
indica questi step:
-svuota l'estratto dentro al fermentatore
- con un litro d'acqua calda (in realtà dice warm e non hot o boiling
water) sciaqua il barattolo e versalo nel fermentatore
- Aggiungi 2 litri d'acqua, sempre warm, dove eventualmente hai sciolto
lo zucchero fino a raggiungere la quantità necessaria ( in questo caso 9 lt)
- lascia raffreddare fino a 20°C
- nel frattempo sciogli il ievito in 150 ml di acqua a circa 25°,
lascialo 10 minuti e poi versa nel mosto.
In sostanza nella precedente preparazione avevo messo 3 litri d'acqua
calda, ci avevo sciolto l'estratto, poi lo zucchero, e poi ho fatto
bollire per 5 minuti e poi ho proseguito come sopra.
A questo punto mi chiedo dove sta la differenza. Inoltre nelle
istruzioni ti dicono bollire per 3-5 minuti e di mettere a bollire 3-5
litri, ma cosa cambia se metto 3 litri e non 5 e faccio bollire 5 minuti
e non 3? Sono solo indicazioni in linea di massima oppure utilizzando 3
litri (ovviamente il mosto bollendo risulterà più denso perchè più
concentrato) cambia il risultato finale?
E se invece dei 500gr di zucchero volessi mettere anche del miele? In
che proporzioni e che tipo di miele?
Sono nelle vostre mani, quando ho di questi dubbi ne parlo con la mia
ragazza e poi le dico: "vado a interpellare i sapienti". Stamattina
appena sveglia mi ha chiesto: "hai già interpellato i sapienti???" :-)
Grazie
Claudio
leggendo le istruzioni, ho notato che le istruzioni inserite in questo
foglietto sono differenti da quelle che ho seguito per la preparazione
della prima con estratto lager coopers e che cmq ho ritrovato in giro in
più parti.
La differenza sostanziale, da quanto mi sono reso conto traducendo
dall'inglese, è che non mi dice di bollire il mosto. In sostanza mi
indica questi step:
-svuota l'estratto dentro al fermentatore
- con un litro d'acqua calda (in realtà dice warm e non hot o boiling
water) sciaqua il barattolo e versalo nel fermentatore
- Aggiungi 2 litri d'acqua, sempre warm, dove eventualmente hai sciolto
lo zucchero fino a raggiungere la quantità necessaria ( in questo caso 9 lt)
- lascia raffreddare fino a 20°C
- nel frattempo sciogli il ievito in 150 ml di acqua a circa 25°,
lascialo 10 minuti e poi versa nel mosto.
In sostanza nella precedente preparazione avevo messo 3 litri d'acqua
calda, ci avevo sciolto l'estratto, poi lo zucchero, e poi ho fatto
bollire per 5 minuti e poi ho proseguito come sopra.
A questo punto mi chiedo dove sta la differenza. Inoltre nelle
istruzioni ti dicono bollire per 3-5 minuti e di mettere a bollire 3-5
litri, ma cosa cambia se metto 3 litri e non 5 e faccio bollire 5 minuti
e non 3? Sono solo indicazioni in linea di massima oppure utilizzando 3
litri (ovviamente il mosto bollendo risulterà più denso perchè più
concentrato) cambia il risultato finale?
E se invece dei 500gr di zucchero volessi mettere anche del miele? In
che proporzioni e che tipo di miele?
Sono nelle vostre mani, quando ho di questi dubbi ne parlo con la mia
ragazza e poi le dico: "vado a interpellare i sapienti". Stamattina
appena sveglia mi ha chiesto: "hai già interpellato i sapienti???" :-)
Grazie
Claudio