Tsunami!
2008-12-05 08:52:49 UTC
Ciao a tutti
Che birra andrebbe abbinata, secondo voi , alla zuppa scozzese Cullen skink
?
Hanno consigliato una Hoegaarden, ma vorrei conoscere anche il vostro
parere.
per chi non la conoscesse posto qui sotto la ricetta con gli ingredienti (x
2 persone):
Premesso che se la volete fare a regola darte dovete procurarvi un eglefino
affumicato, una specie di merluzzo (haddock in inglese) comunque, non
trovandolo, si puo' ripiegare su una più facilmente reperibile aringa.
mettete un filetto di aringa da circa un etto in 300-500 ml di acqua con un
mazzetto di erbe aromatiche e una mezza cipolla tagliata a pezzi e mettete
sul fuoco. Appena bolle abbassate la fiamma, coprite e lasciate sobbollire
per quindici minuti.
togliete l' aringa e tenetela da parte, filtrate il brodo con un colino e
rimettetelo sul fuoco, aggiungendovi tre etti di patate tagliate a
pezzettini. Lasciate sobbolire per 25 minuti, o fino a quando i pezzi di
patata diventano schiacciabili. A questo punto togliete i pezzi di patata
dal brodo e rendeteli in purè con una noce di burro. Aggiungete al brodo di
aringa 200 cc di latte, e riportate a bollore. A questo punto ci siete.
Aggiungete alla zuppa il purè di patate, il filetto di aringa spezzettato e
guarnite con qualche filo di erba cipollina.
E una zuppa da consumare calda, per serate fredde; il sapore deciso della
aringa affumucata si stempera nel bianco consolatorio e materno del latte e
delle patate. Una meraviglia. Da provare.
copyright by www.videohifi.com :-)
ciao
Piergiorgio
--------------------------------
Inviato via http://arianna.libero.it/usenet/
Che birra andrebbe abbinata, secondo voi , alla zuppa scozzese Cullen skink
?
Hanno consigliato una Hoegaarden, ma vorrei conoscere anche il vostro
parere.
per chi non la conoscesse posto qui sotto la ricetta con gli ingredienti (x
2 persone):
Premesso che se la volete fare a regola darte dovete procurarvi un eglefino
affumicato, una specie di merluzzo (haddock in inglese) comunque, non
trovandolo, si puo' ripiegare su una più facilmente reperibile aringa.
mettete un filetto di aringa da circa un etto in 300-500 ml di acqua con un
mazzetto di erbe aromatiche e una mezza cipolla tagliata a pezzi e mettete
sul fuoco. Appena bolle abbassate la fiamma, coprite e lasciate sobbollire
per quindici minuti.
togliete l' aringa e tenetela da parte, filtrate il brodo con un colino e
rimettetelo sul fuoco, aggiungendovi tre etti di patate tagliate a
pezzettini. Lasciate sobbolire per 25 minuti, o fino a quando i pezzi di
patata diventano schiacciabili. A questo punto togliete i pezzi di patata
dal brodo e rendeteli in purè con una noce di burro. Aggiungete al brodo di
aringa 200 cc di latte, e riportate a bollore. A questo punto ci siete.
Aggiungete alla zuppa il purè di patate, il filetto di aringa spezzettato e
guarnite con qualche filo di erba cipollina.
E una zuppa da consumare calda, per serate fredde; il sapore deciso della
aringa affumucata si stempera nel bianco consolatorio e materno del latte e
delle patate. Una meraviglia. Da provare.
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ciao
Piergiorgio
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