(troppo vecchio per rispondere)
Kamut
il Melozzo
2007-07-09 13:06:11 UTC
Sono stato omaggiato di mezzo chilo di farina bianca di kamut e sto
pensando di utilizzarla per farci una birra.
Qualcuno di voi ha già provato a birrificare con il kamut sotto forma
di farina? Ci potrebbero essere controindicazioni ad aggiungerlo
durante la bollitura?

Ciao
Simone
didinho
2007-07-09 14:30:49 UTC
Post by il Melozzo
Sono stato omaggiato di mezzo chilo di farina bianca di kamut e sto
pensando di utilizzarla per farci una birra.
Qualcuno di voi ha già provato a birrificare con il kamut sotto forma
di farina?
no, ma in genere le farine bisogna evitarle quando si birrifica...

Ci potrebbero essere controindicazioni ad aggiungerlo
Post by il Melozzo
durante la bollitura?
con quale scopo vorresti aggiungerlo durante la bollitura?
|Panzer|
2007-07-09 14:51:44 UTC
CUT
Post by il Melozzo
Ci potrebbero essere controindicazioni ad aggiungerlo
Post by il Melozzo
durante la bollitura?
con quale scopo vorresti aggiungerlo durante la bollitura?
Polenta/semolino di kamut al luppolo???

|Panzer|
n***@hotmail.com
2007-07-09 17:26:45 UTC
Post by il Melozzo
Sono stato omaggiato di mezzo chilo di farina bianca di kamut e sto
pensando di utilizzarla per farci una birra.
Qualcuno di voi ha già provato a birrificare con il kamut sotto forma
di farina? Ci potrebbero essere controindicazioni ad aggiungerlo
durante la bollitura?
Ciao
Simone
ma no ! tu scommetto vorresti utilizzarla come un malto cioè fare una
spece di e+g invece il kamut essendo un cereale non maltato (un
succedaneo dell 'orzo) non può essere usato a tale scopo infatti non
riusciresti a convertire gli amidi a zuccheri come se facessi una e+g
con il pils non puoi necessita di mash

fidati il kamut cmq non ti da molto apparte l'alcool infatti è
fermentescibile al 95 %
Luca_ingi
2007-07-09 19:17:42 UTC
Post by |Panzer|
Polenta/semolino di kamut al luppolo???
|Panzer|
Ssssht! Che se ti sente LuPa lo fa con aggiunta di elio :-o!


Salute

Luca, in ingognito

PS: ROTFL
MacGowan
2007-07-09 19:28:28 UTC
Post by il Melozzo
Sono stato omaggiato di mezzo chilo di farina bianca di kamut e sto
pensando di utilizzarla per farci una birra.
Qualcuno di voi ha già provato a birrificare con il kamut sotto forma
di farina? Ci potrebbero essere controindicazioni ad aggiungerlo
durante la bollitura?
Ciao
Simone
potresti provare a "cuocere" la farina in un contenitore a parte,
facendola bollire prima e poi effettuando un mash con un lungo protein
rest. Come se aggiungessi frumento :D
Anche se la farina ti creerà non pochi problemi in fase di
filtraggio :D
LuPa
2007-07-10 06:23:59 UTC
Post by Luca_ingi
Ssssht! Che se ti sente LuPa lo fa con aggiunta di elio :-o!
nooo... però il kamut l'ho già usato...
--
LuPAlice
su Lily (Honda Vt750c hypercharged)
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Fratelli Scalone
Da generazioni non facciamo birra
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Sto coccolando il tappo della Saint lamvinus...
era completamente bagnato...
lo userò come oak chip!

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